Мандарины 200 г,
мед 3 ст. ложки,
сок лимона 1 ст. ложка,
желатин 2 ч. ложки,
вода 2 стакана.

Мандарины очистить от кожицы. Кожицу тонко нашинковать, ошпарить кипятком, а затем проварить и отвар сцедить. Желатин заранее замочить. В приготовленный отвар добавить сок лимона, нагреть до кипения, ввести в него набухший желатин и снова нагреть до кипения при помешивании, затем охладить до 40 °С, добавить мед и перемешать. Сироп разлить в порционную посуду для застывания. Готовое желе можно украсить взбитыми сливками.