Клюква 500 г,
мед 100 г,
молотый перец.
Клюкву моют, перебирают, толкут и отжимают сок. Выжимки используют для варки киселей. К соку добавляют мед, выпаривают до загустения, заправляют молотым перцем. Подают этот соус к жареной птице, дичи, рыбе.