Шиповник 500 г,
вода 300 г,
мед 50 г, соль,
перец, уксус 3 %-ный по вкусу.

Шиповник в старину называли «серебряником». Его разводили в садах уже в XV-XVI веках и широко использовали.

Из ягод шиповника удаляют семена и волоски. Ягоды моют, заливают небольшим количеством воды, варят, протирают вместе с отваром, добавляют мед, лимонную кислоту или уксус, молотый перец. Этот соус подают к блюдам из жареной птицы.