100 г меда, 350 г муки,
200 г сахарной пудры,
50 г сливочного масла,
1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка рома, 5 г соды,
10 г корицы и аниса, немного апельсиновой цедры.

Смешать мед, яйцо, сливочное масло, сахар, ром и сметану, хорошо нагреть на паровой бане, взбить.

Дать остыть, смешать с мукой, добавить соду, замесить некрутое тесто. Разделить тесто на 2 части, раскатать 2 прямоугольных пласта, смазать начинкой и свернуть в трубочку. 2 куска рулета поместить на противень на расстоянии 15 см друг от друга, смазать молоком со взбитым яйцом. Выпекать в духовко на сред нем огне до золотистого цвета. На второй день разрезать на ломтики.

Для начинки:

5 столовых ложек варенья из смородины,
немного лимонной цедры,
8 столовых ложек толченых грецких орехов,
100 г мелко нарезанной смоквы (компоненты хорошо перемешать).