1 кг солода, 6 л воды,
200 г меда, 100 г хмеля,
50 г дрожжей, 1 ч. ложка соли.
Ячменный солод размешивают с холодной водой (1:6) и ставят на печь. Утром смесь переливают в котел, добавляют соль, доводят до кипения и варят при очень слабом кипении около 2 часов, периодически размешивая.
Затем добавляют хмель и варят около 20 минут. Сусло процеживают в бочонок (кастрюлю), охлаждают, добавляют дрожжи, мед или патоку и оставляют до вечера. Поздно вечером пиво процеживают в бутылки, укупоривают и ставят на холод. На следующий день его можно пить.