200 г меда, 1 кг яблок, персиков,
абрикосов и винограда (все в равных количествах),
3 л воды, 0,5 ч. ложки шафрана или 1 —2 щепотки ванилина.
Свежие (нарезанные и целые) фрукты заливают водой и доводят до кипения. Добавляют мед и продолжают варку при слабом нагреве до готовности. В конце варки добавляют шафран или ванилин, плотно закрывают крышкой. Когда отвар остынет, его охлаждают или подают с кусочками пищевого льда.