1 утка, соль, красный молотый перец,
100 г меда, 100 г апельсинового ликера,
сок 1 лимона и 1 лимон для украшения,
2 чайные ложки горчицы, лук.
Очистив утку, проколоть вилкой кожу, чтобы стекал жир. Натереть тушку солью, смешанной с лимонным соком и красным перцем. Поставить на 15 минут в духовку, чтобы вытопился жир. Убавить огонь и оставить в духовке еще на 1 час, при необходимости сливая жир. Затем смазать утку смесью из меда, ликера и горчицы, украсить кружочками лимона и лука и запекать еще 15 минут, время от времени поливая медовым соусом.