200 г меда, по вкусу сухой душицы.
Разводят мед в горячей воде, кипятят, снимая пену. Затем опускают в него сухую душицу, завернутую в мешочек, и настаивают 2—3 часа.
Бал по-татарски 2,5 кг меда, 100 г дрожжей, 8 л кипяченой воды.
Сотовый мед подогревают, процеживают через сито и выливают в дубовую бочку. Затем доливают остуженную кипяченую воду, добавляют дрожжи и тщательно перемешивают. Смесь оставляют на 8—10 дней в условиях комнатной температуры. После брожения ее ставят на холод. Срок хранения напитка 6 месяцев. Подают в холодном виде.
также см. сбитни