Еще Гален использовал мед при лечении различных отравлений. Это действие меда отмечено древними греческими, индийскими и китайскими врачами. В народной медицине мед как противоядие употребляется до сих пор.
При отравлении грибами, содержащими гистамин, обладающий ядовитым действием, оказывается первая помощь медом, который дается по несколько ложечек в прохладной воде или с теплым чаем. После этого обращаются к врачу. Пчелиный мед таким же способом употребляется и при других пищевых отравлениях.