При нагревании свободные аминокислоты меда вступают в соединение с сахарами, образуя темноокрашенные вещества. Этим же объясняется потемнение меда при длительном хранении.
Ghb yfuhtdfybb cdj,jlyst fvbyjrbckjts vtlf dctegf.t d cjtlbytybt c cf[fhfvb, j,hfpez ttvyjjrhfityyst dtotctdf. 'tbv ;t j,]zcyzttcz gjttvytybt vtlf ghb lkbttkmyjv [hfytybb.