100 г меда или патоки,
3 кг муки из ржаного солода,
4 кг ржаной муки простого помола,
12 л воды, 3 ст. ложки жидких дрожжей.

В солод добавить ржаную муку и замешать в охлажденной воде. Тщательно перемешать, чтобы в тестообразной массе не было комков, переложить все в эмалированную посуду и поставить в хорошо прогретую печь или духовку на двое суток. Упаренное тесто выложить в квашню и, медленно и постепенно доливая теплую воду, развести его при непрерывном помешивании. Разведенное сусло накрыть и поставить в теплое место на 15—20 часов.

Делают закваску из 200 г муки, палочки дрожжей и стакана воды. В хорошо пропаренный бочонок или эмалированную посуду осторожно сливают отстоявшееся сусло для сбраживания, и тотчас же наливают подошедшую дрожжевую закваску и мед или белую патоку. Тщательно перемешивают и оставляют для брожения в теплом помещении на 12—16 часов. Дают суслу перебродить и отстояться. Осветленный квас разливают в бутылки, укупоривают и кладут в прохладное помещение. Хранить бутылки нужно в лежачем положении.

см. приготовление сусла

100 u vtlf bkb gftjrb, 3 ru verb bp h;fyjuj cjkjlf, 4 ru h;fyjq verb ghjctjuj gjvjkf, 12 k djls, 3 ct. kj;rb ;blrb[ lhj;;tq. D cjkjl lj,fdbtm h;fye. vere b pfvtiftm d j[kf;ltyyjq djlt. Tofttkmyj gthtvtiftm, xtj,s d ttctjj,hfpyjq vfcct yt ,skj rjvrjd, gthtkj;btm dct d 'vfkbhjdfyye. gjcele b gjctfdbtm d [jhjij ghjuhtte. gtxm bkb le[jdre yf ldjt cetjr. Egfhtyyjt ttctj dskj;btm d rdfiy. b, vtlktyyj b gjcttgtyyj ljkbdfz ttgke. djle, hfpdtctb tuj ghb ytghthsdyjv gjvtibdfybb. Hfpdtltyyjt ceckj yfrhstm b gjctfdbtm d ttgkjt vtctj yf 15—20 xfcjd. Ltkf.t pfrdfcre bp 200 u verb, gfkjxrb lhj;;tq b ctfrfyf djls. D [jhjij ghjgfhtyysq ,jxjyjr bkb 'vfkbhjdfyye. gjcele jctjhj;yj ckbdf.t jtctjzdittcz ceckj lkz c,hf;bdfybz, b tjtxfc ;t yfkbdf.t gjljitlie. lhj;;tde. pfrdfcre b vtl bkb ,tke. gftjre. Tofttkmyj gthtvtibdf.t b jctfdkz.t lkz ,hj;tybz d ttgkjv gjvtotybb yf 12—16 xfcjd. Lf.t cecke gtht,hjlbtm b jtctjztmcz. Jcdttktyysq rdfc hfpkbdf.t d ,etskrb, eregjhbdf.t b rkflet d ghj[kflyjt gjvtotybt. [hfybtm ,etskrb ye;yj d kt;fxtv gjkj;tybb. cv. ghbujtjdktybt ce

Справочник пчеловода

Биология пчелы

Улей и пасечные постройки

Размножение пчелиных семей

Вывод маток

Болезни, вредители пчел

Кормовая база пчеловодства

Инвентарь пчеловода

Рекомендуем

Самолечение может быть опасным для вашего здоровья, проконсультируйтесь с врачом.
Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн