5 л воды, 100 г изюма,
2 лимона (небольших),
100 г патоки или сахарного сиропа,
1/4 стакана дрожжей,
1 столовая ложка муки.
Положить в кадочку изюм и лимоны, нарезанные кружками, облить патокой или сахарным сиропом, залить кипятком и остудить. Развести дрожжи с мукой и выложить в остывший квас. На другой день при бавить холодной воды (1/5 часть от первой порции). Когда изюм и лимоны всплывут, удалить их шумовкой, разлить напиток в бутылки. Хорошо закупорить и поставить в холодное место.