250 г меда, 200 г пудры сахарной,
100 г сахара, 200 мл воды,
60 г сливочного масла,
1 чайная ложка специй (корица, анис),
15 г пищевой соды, 1 кг муки.

Приготовить жженый сахар, залить водой и варить на слабом огне до полного растворения. Сахарную пудру перемешать с остальными продуктами, взбить до образования пены. Добавить охлажденный сироп из жженого сахара и муку. На доске замесить мягкое тесто и раскатать пласт. Вырезать пряники при помощи металлических выемок и выпекать в хорошо нагретой духовке до золотистого цвета. Горячие пряники обмазать взбитым яйцом, покрыть глазурью (сахарная пудра, взбитая с яичным белком).