100 г меда, 2 яйца,
0,5 л крепкого горячего чая,
1 стакан сахара, 2 лимона.
2 желтка растереть с медом,развести крепким горячим чаем и, взбивая на огне, добавить сок из 2 лимонов. Остудить, разлить в высокие фужеры и держать в морозильнике.
Перед подачей в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с 1 стаканом сахара, соком и цедрой 1 лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюлю, всыпать одновременно цедру, сахар и влить лимонный сок.
Взбивать до тех пор, пока масса не сделается темной и плотной, а сахар не разойдется.