В состав пчелиного воска входит до 15 химически самостоятельных соединений, которые, будучи объединенными в три группы, содержатся в воске в следующем количестве(%):

свободные жирные кислоты 13,5-15,0
сложные эфиры 70,4-74,7
предельные углеводороды 12,5-15,5

В состав воска также входят в небольших количествах красящие вещества и эфирные масла, обусловливающие его цвет и запах.

Свободные жирные кислоты включают в себя церотиновую, мелисиновую, а также кислоты олеинового ряда, являющиеся наиболее активной составной частью воска, растворяющей некоторые металлы и вступающие в реакцию со щелочами. Кислотное число, характеризующее количество свободных жирных кислот, составляет 18,5—22,4.

Вещества, образованные из жирных кислот и спиртов, называются сложными эфирами. Из жирных кислот в эфирах имеются пальмитиновая, мелисиновая, церотиновая, кислоты олеинового ряда. Из спиртов в состав эфиров входят мирициловый, цериловый и др.

При кипячении со щелочью сложные эфиры омыляют-ся, разлагаются, выделяя свободные жирные кислоты и одноатомные спирты.

При оценке качества и распознавании фальсификации воска пользуются эфирным числом, характеризующим количественное содержание в воске сложных эфиров. Чистоту пчелиного воска характеризуют также число омыления (сумма двух чисел — кислотного и эфирного), равное 89—97, отношения и йодное. Число отношения эфирного к кислотному равно 3,5—4,2.

Йодное число характеризует количество непредельных соединений, например кислот олеинового ряда. Обычный желтый воск имеет йодное число 10—11; при отбелке оно уменьшается до 7 и даже до 2. В воске найдены углеводороды (пентакозан, гептакозан, нонакозан и др.), которые трудно взаимодействуют с другими телами и плавятся при температуре 54—68,4°С.

Воск содержит три элемента: углерод (около 80%), водород (13%) и кислород (до 7%). Сравнение элементарного состава пчелиного воска с жирами и углеводами дано в табл. 1.

Таблица 1.

Вещества -------------- Элементы	Пчелиный воск	Жиры	Углевод	Белки
Углерод	80	78	44	53
Водород	13	12	6	7
Кислород	7	11	49	23
Азот	-	-	-	16

Отсюда видно, что воск содержит кислорода меньше, чем другие вещества. Поэтому при горении или окислении он выделяет наибольшее количество тепла.

Пчелиный воск по своему химическому составу может изменяться в небольших пределах или же значительно. Это зависит от того, какие породы пчел принимали участие в его выработке. Например, воск из азиатских и американских стран отличается от европейского пониженным содержанием сложных эфиров, а воск безжальных пчел — повышенным содержанием непредельных соединений, которые характеризуются йодным числом.

Таблица 2. Показатели восков, полученных из разных стран

Название воска	Температура плавления (°С)	Кислотное число	Эфирное число	Число омыления	Йодное число
Европейский Индийский Гедда-воск(ост-индский) Китайский (Шанхай,Кохинхин,Аннам) Средне- и южно-американский (безжальные пчелы тригони мелипон)	62-65 61,5-69 - - -	18,5-22 5,2-13,2 5,3-12,7 5,3-9,7 16,1-22,9	71-78 74,8-136,1 75,2-103 76,1-111,4 55,2-128,3	89-97 85,4-145,6 81,7-110,8 82,1-120,7 7,37-150,0	7,9-11,0 2,3-10,7 - - 30,2-49,6

Европейские воска отличаются друг от друга только по своим физическим свойствам: окраска, запах, твердость. Эти отличия зависят от состава пищи пчел, места происхождения, способа добывания и обработки. Например, в местах, где разводится гречиха, воск получается превосходный, а воск, полученный из хвойных районов, чаще всего отличается низким качеством.

Воск, добываемый в странах СНГ, также отличается по своим физическим свойствам. В Украине он бывает, как правило, очень хорошим, светло-желтым, со слабым ароматным запахом. Кавказский воск отличается ароматичностью, а сибирский — твердостью и чистотой. Крымский воск чаще всего получают среднего качества и различного цвета.

В воске, полученном от безжальных пчел, содержится 40% смолы, 5,8% воды и 0,975% золы, а в натуральном пчелином воске зольность составляет около 0,03%.

D cjctfd gxtkbyjuj djcrf d[jlbt lj 15 [bvbxtcrb cfvjctjzttkmys[ cjtlbytybq, rjtjhst, ,elexb j,]tlbytyysvb d thb uheggs, cjlth;ftcz d djcrt d cktle.otv rjkbxtctdt(%): cdj,jlyst ;bhyst rbckjts 13,5-15,0ckj;yst 'abhs 70,4-74,7ghtltkmyst euktdjljhjls 12,5-15,5 D cjctfd djcrf tfr;t d[jlzt d yt,jkmib[ rjkbxtctdf[ rhfczobt dtotctdf b 'abhyst vfckf, j,eckjdkbdf.obt tuj wdtt b pfgf[. Cdj,jlyst ;bhyst rbckjts drk.xf.t d ct,z wthjtbyjde., vtkbcbyjde., f tfr;t rbckjts jktbyjdjuj hzlf, zdkz.obtcz yfb,jktt frtbdyjq cjctfdyjq xfctm. djcrf, hfctdjhz.otq ytrjtjhst vttfkks b dctegf.obt d htfrwb. cj otkjxfvb. Rbckjtyjt xbckj, [fhfrtthbpe.ott rjkbxtctdj cdj,jlys[ ;bhys[ rbckjt, cjctfdkztt 18,5—22,4. Dtotctdf, j,hfpjdfyyst bp ;bhys[ rbckjt b cgbhtjd, yfpsdf.tcz ckj;ysvb 'abhfvb. Bp ;bhys[ rbckjt d 'abhf[ bvt.tcz gfkmvbtbyjdfz, vtkbcbyjdfz, wthjtbyjdfz, rbckjts jktbyjdjuj hzlf. Bp cgbhtjd d cjctfd 'abhjd d[jlzt vbhbwbkjdsq, wthbkjdsq b lh. Ghb rbgzxtybb cj otkjxm. ckj;yst 'abhs jvskz.t-cz, hfpkfuf.tcz, dsltkzz cdj,jlyst ;bhyst rbckjts b jlyjftjvyst cgbhts. Ghb jwtyrt rfxtctdf b hfcgjpyfdfybb afkmcbabrfwbb djcrf gjkmpe.tcz 'abhysv xbckjv, [fhfrtthbpe.obv rjkbxtctdtyyjt cjlth;fybt d djcrt ckj;ys[ 'abhjd. Xbctjte gxtkbyjuj djcrf [fhfrtthbpe.t tfr;t xbckj jvsktybz (cevvf lde[ xbctk — rbckjtyjuj b 'abhyjuj), hfdyjt 89—97, jtyjitybz b qjlyjt. Xbckj jtyjitybz 'abhyjuj r rbckjtyjve hfdyj 3,5—4,2. Qjlyjt xbckj [fhfrtthbpett rjkbxtctdj ytghtltkmys[ cjtlbytybq, yfghbvth rbckjt jktbyjdjuj hzlf. J,sxysq ;tktsq djcr bvttt qjlyjt xbckj 10—11; ghb jt,tkrt jyj evtymifttcz lj 7 b lf;t lj 2. D djcrt yfqltys euktdjljhjls (gtytfrjpfy, utgtfrjpfy, yjyfrjpfy b lh.), rjtjhst thelyj dpfbvjltqctde.t c lheubvb ttkfvb b gkfdztcz ghb ttvgthfteht 54—68,4°C. Djcr cjlth;bt thb 'ktvtytf: eukthjl (jrjkj 80%), djljhjl (13%) b rbckjhjl (lj 7%). Chfdytybt 'ktvtytfhyjuj cjctfdf gxtkbyjuj djcrf c ;bhfvb b euktdjlfvb lfyj d tf,k. 1. Tf,kbwf 1. Dtotctdf--------------'ktvtyts Gxtkbysq djcr ;bhs Euktdjl ,tkrb Eukthjl 80 78 44 53 Djljhjl 13 12 6 7 Rbckjhjl 7 11 49 23 Fpjt - - - 16 Jtc.lf dblyj, xtj djcr cjlth;bt rbckjhjlf vtymit, xtv lheubt dtotctdf. Gj'tjve ghb ujhtybb bkb jrbcktybb jy dsltkztt yfb,jkmitt rjkbxtctdj ttgkf. Gxtkbysq djcr gj cdjtve [bvbxtcrjve cjctfde vj;tt bpvtyztmcz d yt,jkmib[ ghtltkf[ bkb ;t pyfxbttkmyj. 'tj pfdbcbt jt tjuj, rfrbt gjhjls gxtk ghbybvfkb exfctbt d tuj dshf,jtrt. Yfghbvth, djcr bp fpbftcrb[ b fvthbrfycrb[ cthfy jtkbxfttcz jt tdhjgtqcrjuj gjyb;tyysv cjlth;fybtv ckj;ys[ 'abhjd, f djcr ,tp;fkmys[ gxtk — gjdsityysv cjlth;fybtv ytghtltkmys[ cjtlbytybq, rjtjhst [fhfrtthbpe.tcz qjlysv xbckjv. Tf,kbwf 2. Gjrfpfttkb djcrjd, gjkextyys[ bp hfpys[ cthfy Yfpdfybt djcrf Ttvgthftehfgkfdktybz (°C) Rbckjtyjtxbckj 'abhyjtxbckj Xbckjjvsktybz Qjlyjtxbckj TdhjgtqcrbqBylbqcrbqUtllf-djcr(jct-bylcrbq)Rbtfqcrbq(Ify[fq,Rj[by[by,Fyyfv)Chtlyt- b .;yj-fvthbrfycrbq(,tp;fkmyst gxtks thbujyb vtkbgjy) 62-6561,5-69--- 18,5-225,2-13,25,3-12,75,3-9,716,1-22,9 71-7874,8-136,175,2-10376,1-111,455,2-128,3 89-9785,4-145,681,7-110,882,1-120,77,37-150,0 7,9-11,02,3-10,7--30,2-49,6 Tdhjgtqcrbt djcrf jtkbxf.tcz lheu jt lheuf tjkmrj gj cdjbv abpbxtcrbv cdjqctdfv: j

-> Воск и восковое сырье

Рекомендуем