Перга — это та же пыльца, только утрамбованная пчелами в ячейки сотов и законсервированная медом. Безусловно, в таком виде пыльцевые витамины, ферменты, гормоны, минеральные вещества и другие компоненты сохраняются лучше.
см.Что такое цветочная пыльца, перга ?